店舗情報

珍味中の珍味、ふぐのぬか漬け粕漬け

俗に「ふぐのすじ」と呼ばれるふぐのぬか漬け粕漬けは、江戸時代から非常救荒用の食品として現在もなお当時の製造方法が伝承され、加賀の特産品、天然の珍味としてご進物、ご贈答用として全国各地で珍重されております。
日本全国でもふぐを糠や粕で漬込んだ食品は石川県にしかないと言われています。
その中でもふぐの卵巣（ふぐの子）は猛毒として恐れられている卵巣を秘伝の製法で漬込み無毒美味にしたまさに珍味中の珍味として知られています。

当店は白山市地産地消推奨店に登録しております！

白山市では、市内において、白山市産品（市内で生産された農林水産物及び加工品）を積極的に販売、活用する店舗等を「白山市地産地消推奨店」として登録しています。
当店も消費者が一目で白山市産品の取り扱いか分かるようにすることで、更なる消費拡大と地産地消の推進を図っていきたいと思っています。